الافضل تناول اللحوم مشويا

عدد المساهمات : 296 تاريخ التسجيل : 16/10/2012

عيد
الأضحى يطرق بعد أيام قلائل بيت كل مسلم، حيث يهتم الجميع بتناول اللحوم
بكميات أكبر، لذا فإنه من الأهمية معرفة أن طهى اللحوم بدرجات حرارة عالية
تنتج عنه مواد كيميائية مسببة للسرطان، إلا أن طريقة شيّها ربما يمكن
تحويلها إلى عملية أكثر أمانا، هذا ما يؤكده الدكتور مدحت الشافعى أستاذ
المناعة والروماتزم بطب عين شمس، ويوضح أن عند تناولنا اللحوم، أو الأسماك،
فنحن نأكل أيضا الأنسجة العضلية المؤلفة فى غالبيتها من خلايا عضلية، ومن
بعض الكولاجين الذى يصنع الأنسجة الرابطة والدهون، وكلما زاد الكولاجين،
كان اللحم أكثر قساوة.
الافضل تناول اللحوم مشويا Images?q=tbn:ANd9GcSRKB_oAswnh3b2Uw6BnT_mkcuZMTl0_4gl1vjFuJGsGZ6Cw9_XN0luOcUG

الافضل تناول اللحوم مشويا Images?q=tbn:ANd9GcSRKB_oAswnh3b2Uw6BnT_mkcuZMTl0_4gl1vjFuJGsGZ6Cw9_XN0luOcUG

والطهو يحول مثل هذه الأنسجة إلى مادة جامدة ثابتة، رطبة وذات مذاق، عن
طريق تحويل البروتين داخل الخلايا العضلية، لكى تصبح أكثر تقلصا وانكماشا
متخلصة من الماء داخلها، ومع الحرارة المرتفعة، تتفاعل الحوامض الأمينية
وكتل البروتين التى تؤلف بناء اللحم مع الـ«كرياتين» creatine المركب
الموجود فى الأنسجة العضلية لتشكيل ما يسمى بالأمينات مختلفة الدارة
heterocyclic amines التى تنتج بكميات ضئيلة تقاس بأجزاء من مليارات
الجرام.

وقد أظهرت التجارب المعملية والحيوانية أن هذه الأمينات لها خصائص كامنة
مسببة للسرطان، ومن ثم فإن من يقوم بتناول الكثير من اللحوم معرض أكثر من
غيره للإصابة بأشكال مختلفة من السرطان.

عدد المساهمات : 179 تاريخ التسجيل : 26/05/2012

كل كلمات الشكر لا تفيك حقك
فموضوعك رائع واسعدني كثيرا
خالص تحياتي لك
لا حرمنا الله من طلاتك
الافضل تناول اللحوم مشويا 71

عدد المساهمات : 296 تاريخ التسجيل : 16/10/2012

الافضل تناول اللحوم مشويا 02i70q5ml954rzl1o3uv

اسعد الله قلوبكم وامتعها بالخير دوماً

أسعدني كثيرا مروركم وتعطيركم هذه الصفحه

وردكم المفعم بالحب والعطاء

دمتم بخيروعافيه

» تناول التفاح
» تناول البندورة يقلل من الاكتئاب